
Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Hôtellerie - Camping
Castres, 81, Tarn, Occitanie
Hôtel/Restaurant recherche son nouveau chef de cuisine H/F pour prendre la responsabilité de sa brigade composée d'un sous chef de cuisine, un cuisinier et 2 commis de cuisine. Vos missions principales seront : Application des règles hygiènes Commande fournisseurs avec le gérant Création menus selon saison, produits, menus du jour, menus séminaires, traiteurs Gestion de la cuisine et de son équipe Gestion planning Réalisation de devis Respect des marges Horaires midi, soir, week-end, selon l'activité, jours de repos aléatoires, possible en semaine, possible en week-end Service pouvant aller jusqu'à 100 couverts au pic d'activité, parfois service en extérieur (traiteur) Couverts moyen 30 Prise de poste immédiate